Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Rithoré - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Château Rithoré est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, la référence de l’appellation. Ce millésime récent promet un vin vif, sur la fraîcheur et la gourmandise, typique des jeunes vins de Loire. La vinification, généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, met en avant des notes de fruits rouges croquants, telles que la framboise et la cerise, avec parfois une légère touche végétale et poivrée caractéristique du cabernet franc.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise la maturation régulière des raisins. Les sols sont composés principalement de graves sur des sous-sols de tuffeau, ce qui contribue à la finesse et à la structure des vins. L’histoire de la viticulture y remonte au XIe siècle, et l’appellation jouit d’une belle réputation pour ses rouges fins, frais et digestes, parfaits pour accompagner la cuisine conviviale.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats régionaux et des mets simples sublimant la fraîcheur et la délicatesse de cette cuvée. Un filet de sandre au beurre blanc tourangeau surprendra agréablement, tout comme une terrine de rillettes ou un chèvre de Valençay affiné. Les volailles rôties, les viandes blanches grillées ou un carré de porc aux herbes seront également mis en valeur par la vivacité et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température révélera la franchise des arômes fruités et la souplesse des tanins. Une aération de quelques minutes en carafe pour les vins très jeunes permettra également d’ouvrir le bouquet aromatique, rendant ce moment de dégustation plus harmonieux.