Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil AMIRAULT AGNES & XAVIER - LE VAU RENOU - 2015

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée Le Vau Renou » 2015 du domaine AMIRAULT Agnès & Xavier se distingue par l’expression pure du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime 2015 particulièrement généreux en maturité, ce vin offre au nez comme en bouche une palette gourmande de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, rehaussée de notes subtiles de violette, de poivre, et d’un fin sous-bois témoignant de quelques années d’évolution. La structure tannique, souple et patinée, laisse transparaître la fraîcheur typique des terroirs ligériens, tandis qu’une finale élégante finit de convaincre par sa persistance aromatique.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, se caractérise par des sols de graviers et de tuffeau, qui offrent au Cabernet Franc un drainage et une minéralité remarquables. Influencé par un climat de type océanique tempéré, le vignoble profite de la douceur de la Loire et d’un ensoleillement propice à la maturation lente et complète des baies. Historiquement, la région a su préserver son identité singulière grâce à des méthodes culturales traditionnelles, produisant des vins élégants, souples et dotés d’une belle longévité.

Pour sublimer votre Cuvée Le Vau Renou 2015, privilégiez des mets de caractère mais élégants, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats régionaux tels qu’un sandre au beurre rouge ou une terrine de rillettes de Tours mettront aussi en valeur la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre affinés du Val de Loire, comme le Sainte-Maure, constituent également un mariage harmonieux.

Je vous conseille de déboucher cette cuvée entre 15 et 17°C, après éventuellement un passage en carafe pour révéler toutes ses nuances. Servi à cette température, le vin s’exprimera pleinement, alliant parfums fruités, délicatesse florale et complexité tertiaire. Bonne dégustation !