Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Cuvée de la Foraine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée de la Foraine 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la région de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en valeur toute la typicité du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2024, prometteur, offre généralement des vins d’une belle fraîcheur, fruitée et structurée, marqués par des notes de petits fruits rouges, de violette et parfois une pointe poivrée. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil repose principalement sur des sols de sables et de graviers, qui permettent aux racines de la vigne de plonger en profondeur, conférant ainsi au vin finesse, souplesse et expression fruitée. La vinification, traditionnellement menée en cuves, privilégie l’extraction douce pour préserver le caractère juteux et vibrant du Cabernet Franc.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie intégrante du vignoble ligérien, reconnu pour la diversité de ses terroirs et la pureté de ses cépages. Installée sur la rive droite de la Loire, cette petite appellation bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent la maturité du raisin tout en maintenant des acidités rafraîchissantes. L’histoire viticole de la région remonte au XIe siècle, grâce à l’impulsion des moines bénédictins, et elle est depuis longtemps renommée pour ses rouges charmeurs et conviviaux.

La Cuvée de la Foraine 2024 s’accordera idéalement avec des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience authentique, servez-le avec un sandre de Loire poêlé accompagné de légumes de saison ou une terrine de lapin, des plats régionaux qui mettent en valeur la délicatesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température comprise entre 15 et 16°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et son fruité. Un léger passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir si le vin est dégusté dans sa jeunesse.