Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - Postumus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Cotelleraie propose avec sa cuvée Postumus 2022 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge représentant fidèlement l’élégance des vins de cette appellation. Issu à 100% du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes de fruits rouges frais, de groseille, de cerise et parfois une touche de violette ou de réglisse. Cultivé sur un terroir de graviers et de sables en terrasses, ce vin bénéficie d’une vinification classique qui favorise l’expression de la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle. La souplesse des tanins et une structure légère laissent s’exprimer toute la franchise du Cabernet Franc dans une version gourmande et accessible, particulièrement typique des vins de la Touraine.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique, atténué par la proximité de la Loire et du coteau qui protège les vignes des vents froids. Les sols majoritairement composés de sables et de graviers apportent aux vins finesse et légèreté, alors que certains secteurs marqués par la présence du tuffeau favorisent une belle minéralité. L’histoire du vignoble, marquée par l’élaboration de rouges fins et vifs, a permis à l’appellation de s’imposer comme l’une des références pour le Cabernet Franc en France.

Ce vin accompagne parfaitement des plats traditionnels de la Vallée de la Loire comme un filet de sandre rôti à la sauce au vin rouge, une rillette de Tours, des rillons bien dorés ou un pâté berrichon. Il s’accorde aussi avec une volaille rôtie, des travers de porc caramélisés ou, pourquoi pas, des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa légèreté permettent également de le servir légèrement rafraîchi lors d’un barbecue convivial.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil autour de 14-16°C, après un rapide passage en carafe si vous souhaitez développer ses arômes fruités et aérer ses tanins en jeunesse. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui pour sa vitalité mais saura aussi évoluer quelques années en cave.