Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevalerie - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée Tradition » 2024 du Vignoble de la Chevalerie est un vin rouge typique de la Loire, élaboré quasi exclusivement à partir de cabernet franc, cépage phare de l'appellation. Ce millésime 2024, encore tout jeune, mettra en avant la fraîcheur et le fruit, caractéristiques du terroir. La vinification, fidèle à la tradition ligérienne, vise à préserver le profil croquant des fruits rouges (griotte, framboise, groseille) et à développer des tanins souples, garants de gourmandise dans la jeunesse du vin.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au nord de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique ; cette douceur est favorable à la maturité progressive du cabernet franc. Les sols, majoritairement composés de graviers et de sables mêlés à de l’argile, confèrent aux vins une vivacité et une finesse de texture, avec parfois une touche minérale. La Touraine, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, a su préserver des méthodes culturales respectueuses et une mosaïque de terroirs offrant des expressions variées du cabernet franc.

Grâce à son profil léger et parfumé, la cuvée Tradition accompagnera à merveille des plats de charcuteries fines, rillons ou rillettes de Tours, ainsi que des volailles rôties ou des viandes blanches grillées. Elle se révèle aussi un excellent choix avec des fromages de chèvre frais de la région (Sainte-Maure-de-Touraine). Sa trame fruitée et sa vivacité en font aussi un partenaire apprécié des légumes grillés ou d'un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, afin d’exhaler toute sa palette aromatique et de conserver sa fraîcheur naturelle. Si le vin paraît trop jeune en bouche, une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut assouplir la structure et révéler davantage de complexité. Ce vin pourra se garder quelques années, mais il offre beaucoup de plaisir dès maintenant.