Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chinotière - Côte Madiron - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble de la Chinotière propose avec la cuvée Côte Madiron 2022 un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité des vins ligériens. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec de belles maturités, révèle ici un rouge aromatique aux notes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, et une touche florale élégante, signature de ce terroir. La vinification traditionnelle, privilégiant la macération courte et l’élevage en cuve, permet de conserver toute la finesse et la gourmandise du fruit, tout en offrant une structure légèrement tannique, équilibrée et accessible.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, au nord-ouest de Tours, sur des sols essentiellement de sable et de graviers, conférant aux vins une grande légèreté et une belle expression aromatique. Le climat tempéré à tendance océanique assure une maturation douce et régulière des raisins, favorisant un parfait équilibre entre fraîcheur et concentration. Cette appellation, reconnue depuis 1937, jouit d’une longue histoire viticole, héritage des moines bénédictins, qui ont su transmettre leur savoir-faire pour offrir des vins réputés tant pour leur convivialité que leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux comme une terrine de campagne, des rillettes de Tours, une viande blanche rôtie telle qu’un filet de veau ou un émincé de dinde aux herbes, ou encore un poisson en sauce légère, comme un sandre au beurre rouge. Les fromages à pâte molle, Brillat-Savarin ou Saint-Maure-de-Touraine, sont également d’excellents partenaires.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C afin de préserver tout son fruité et sa fraîcheur. Un passage en carafe de trente minutes mettra en valeur ses arômes, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et harmonieuses.