Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil St Nicolas de Bourgueil - 2013

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2013 provient du vignoble éponyme situé sur la rive droite de la Loire, dans l’aire d’appellation renommée pour ses vins rouges élégants. Principalement issu du cépage cabernet franc, ce vin exprime pleinement la typicité de la région. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et humide suivi d’une maturité plus tardive, donne des vins à la structure légère et très aromatique, privilégiant la finesse des tannins et une jolie expression fruitée. La vinification traditionnelle en cuves préserve la fraîcheur, l’intensité du fruit rouge et l’identité de son terroir.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur des terres de sables et de graviers mêlés d’argile, qui confèrent au cabernet franc fraîcheur, vivacité et parfum. Le climat est tempéré océanique avec des influences continentales, apportant des températures douces et favorisant une maturité lente des raisins. La région de la Touraine est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges frais, à la personnalité gouleyante et accessibles dès leur jeunesse, tout en pouvant développer de beaux arômes tertiaires avec quelques années de garde.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2013, tournez-vous vers des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou une terrine de canard. Les plats typiques de la région, comme une fricassée de rillons, un fromage de chèvre de type Sainte-Maure-de-Touraine ou encore un sandre au beurre rouge, révéleront sa fraîcheur et sa palette de fruits rouges. Son profil délicat et légèrement poivré mettra également en valeur des plats végétariens, notamment avec des aubergines ou des champignons farcis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service, afin de lui laisser exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa subtile touche végétale caractéristique du cabernet franc ligérien.