Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil St Nicolas de Bourgueil - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage cabernet franc, localement appelé "breton". Ce millésime 2018 a bénéficié d’une excellente maturité, offrant au vin une belle expression aromatique, typique de l’appellation. Les vignes poussent sur des sols variés mêlant sables, graves et tufs calcaires, ce qui apporte fraîcheur et finesse à la structure du vin. La vinification, souvent réalisée en cuve, privilégie l’expression du fruit – framboise, cerise croquante –, avec parfois une touche de violette et de poivron doux, et des tanins souples mais présents. Ce vin présente une robe brillante aux reflets rubis, un nez expressif et frais, et une bouche pleine d’énergie, caractérisée par une finale élégante et juteuse.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se distingue par son climat tempéré, semi-océanique, qui permet une lente maturation des raisins et préserve la vivacité des vins. Les vignerons bénéficient des influences modératrices de la Loire, ce qui évite les excès de température et favorise des vins équilibrés. La diversité des sols, des graves légers aux tufs calcaires, offre au cabernet franc des nuances de texture et d’arômes. L’appellation s’est construit une réputation d’élégance et de convivialité, produisant des vins parfaits pour la table.

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 accompagnera idéalement des charcuteries fines, un filet mignon de porc sauce moutarde, un saucisson à l’ail ou un poulet rôti. Pour rester dans le terroir, osez l’accord avec des rillons de Touraine ou un fromage de chèvre type Sainte-Maure-de-Touraine. Sa structure délicate et sa belle fraîcheur en font également un compagnon de grillades estivales, légumes confits ou quiches aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa finesse.