Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Y. Amirault - Les Malgagnes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Y. Amirault propose, avec sa cuvée Les Malgagnes 2021, un très bel exemple de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ce rouge 100 % cabernet franc provient d’une parcelle d’exception, issue de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a favorisé la finesse et l’expression aromatique du cépage. La vinification privilégie les fermentations naturelles et une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, révélant un vin éclatant aux tanins soyeux et à la bouche juteuse, marquée par la cerise noire, la groseille, la violette, une fine note épicée et une légère touche végétale typique du cabernet franc de Loire.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil appartient au vignoble de la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ce terroir repose principalement sur des sols de sables et de graviers, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et des tannins délicats. Le climat, marqué par l’influence océanique, apporte une certaine douceur, tempérant les excès de chaleur et évitant les maturités excessives. L’histoire viticole de la région remonte au XIe siècle, avec une reconnaissance du cabernet franc comme cépage roi pour les vins rouges, capables de mêler élégance et éclat aromatique.

Les accords mets-vins pour cette cuvée Les Malgagnes seront guidés par la finesse de sa structure et la vivacité de son fruit. Ce vin sublimera une cuisine de terroir : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard grillé ou encore une rillaud de Touraine. Il est également idéal avec des plats légers mais savoureux comme une volaille fermière aux champignons ou un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un carafage de trente à quarante-cinq minutes permettra d’ouvrir davantage le bouquet pour une expérience optimale.