Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Trois Terroirs - Graviers Tuffeau - 2024

Avis Viniou

Les Trois Terroirs, Cuvée Graviers Tuffeau 2024, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la fraîcheur du Val de Loire. Ce vin est élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, qui exprime à merveille les nuances de son terroir. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une expression vive et croquante, portée par le fruit. La mention « Graviers Tuffeau » fait référence au sous-sol typique composé de tuffeau (craie tendre) et de graves, apportant finesse, délicatesse et minéralité à ce rouge, tout en maintenant une belle fraîcheur. On peut s’attendre, dans la jeunesse de cette cuvée, à un bouquet ardent de petits fruits rouges (groseille, framboise, griotte), une bouche souple, dotée de tanins délicats et d’une finale tout en légèreté.

La région de Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, qui favorise une maturité lente des raisins et préserve la vivacité naturelle du cabernet franc. Les sols de sables, graviers et tuffeau sont particulièrement adaptés à ce cépage, donnant des vins souples et gourmands. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, la réputation de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étant affirmée dès le XVIIIe siècle par la qualité de ses vins fins, appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des recettes valorisant la légèreté et la subtilité : une terrine de rillettes de Tours, une volaille rôtie, une tarte fine aux légumes ou un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les charcuteries régionales ou des poissons grillés peuvent aussi révéler toute la fraîcheur et la gourmandise du cabernet franc sur ce terroir.

Je vous recommande de carafer ce vin dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes et de le servir légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Cela permettra à la fois de souligner sa finesse aromatique et sa structure légère, tout en exaltant sa finale toute en fruit. Ce vin pourra aussi attendre deux ou trois ans en cave pour révéler d’autres nuances élégantes et plus évoluées.