Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Sonnettes - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Sonnettes" 2018 est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation située sur la rive droite de la Loire. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée qui confère générosité et maturité aux raisins. Les vignes prospèrent sur des sols à dominante de sable et de graviers, offrant au vin finesse, souplesse et une belle intensité aromatique. La vinification privilégie l’expression du fruit et l’élégance, aboutissant à un vin à la robe grenat, au nez expressif de fruits rouges frais, de cassis et de framboise, parfois relevés de nuances végétales et d’épices douces. En bouche, "Les Sonnettes" déploie fraîcheur, tanins fins et un joli équilibre entre structure et légèreté.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour son patrimoine historique et son vignoble d’exception. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques modérées, assurant une maturation régulière du cépage cabernet franc. Les sols graveleux et sablonneux de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil favorisent des vins souples et fruités, conçus pour être appréciés dans leur jeunesse mais également capables de révéler de jolies notes tertiaires après quelques années de garde. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et les vins de cette appellation jouissent d’une notoriété pour leur fraîcheur et leur accessibilité.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des plats à base de viandes blanches telles que le veau rôti, le filet mignon ou un poulet de Bresse aux champignons. Ses tanins souples conviendront aussi parfaitement à une andouillette grillée à la moutarde ou un petit salé aux lentilles, des mets classiques de la région. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera avec un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre frais.

Ce vin se dégustera idéalement entre 14 et 16°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Il peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienté en cave encore deux ou trois ans pour gagner en complexité.