Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Chanteleuserie - Irène Saint-Nicolas-de-Bourgueil - 2001

Le Domaine La Chanteleuserie signe avec cette cuvée Irène 2001 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil typique, élaboré à partir du cépage cabernet franc. Ce millésime ancien délivre une robe grenat aux reflets tuilés, laissant présager une belle évolution. Issu de vignes plantées sur les alluvions et les graves de la rive droite de la Loire, ce vin profite d’une vinification traditionnelle, privilégiant finesse et fruit. Au nez, il développe des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, ainsi que des notes de fruits rouges compotés et de poivron mûr, typiques du cabernet franc à maturité. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus, offrant une grande élégance et une remarquable buvabilité. On perçoit une jolie fraîcheur, accompagnée de touches évoluées que seul le temps révèle.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la maturation lente du cabernet franc. Les sols de graviers et de sables sur tufs favorisent l’expression fruitée et la finesse tannique. Cette appellation a su bâtir sa réputation grâce à ses rouges plaisants et harmonieux, portés par l’histoire viticole de la Loire, reconnue dès le Moyen Âge pour ses vins fins et élégants, appréciés aussi bien en France qu’à l’étranger.

Pour sublimer un Saint-Nicolas-de-Bourgueil évolué comme cette cuvée Irène 2001, rien de tel qu’un filet de canard rôti, une terrine de gibier ou des rillettes de Tours, spécialités régionales. Un plateau de fromages à pâte molle, type brie ou Saint-Nectaire, sera aussi un bel allié, tout comme des champignons farcis ou un gratin de légumes racines qui mettront en valeur la finesse du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Dégustez-le dans de larges verres pour en apprécier toute la palette aromatique. Profitez pleinement de ce voyage dans le temps qu’offre ce 2001, à savourer dès à présent.