Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - La Croisée Saint-Nicolas-de-Bourgueil - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Cotelleraie signe ici une expression élégante et fidèle du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil avec sa cuvée La Croisée 2018. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 fut marqué par un printemps pluvieux et une arrière-saison particulièrement ensoleillée, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Cultivée sur des sols de graviers et de sables typiques du secteur, la vigne bénéficie d’une vinification traditionnelle qui préserve toute la fraîcheur et la finesse aromatique du fruit, tout en lui conférant une belle structure. Ce cabernet franc dévoile ainsi une robe grenat brillante et une palette aromatique marquée par la griotte, la framboise, des notes végétales fines et une pointe d’épices douces. La bouche, souple et juteuse, séduit par ses tanins soyeux et sa finale rafraîchissante.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, tire sa renommée d’un climat tempéré traversé par la Loire, qui favorise des maturités lentes et des expressions de grande fraîcheur. Les sols variés, allant des tuffeaux aux sables en passant par les graviers, offrent une diversité d'expressions au cabernet franc. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte à plus de dix siècles et ses vins sont appréciés pour leur équilibre naturel entre fruit, vivacité et digestibilité.

La Croisée 2018 s’accordera idéalement avec une cuisine mettant en avant la simplicité et l’authenticité. Les charcuteries de Touraine, comme les rillons ou le pâté de campagne, côtoieront parfaitement ce vin. Sur une viande blanche rôtie, un filet de canette ou une volaille de Bresse farcie aux herbes, il révèlera toute sa finesse. Pensez également à des fromages à pâte molle ou une tarte aux champignons.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ce vin se montre accessible dès aujourd’hui, mais saura évoluer élégamment en cave quelques années supplémentaires.