Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Griolet - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Griolet propose ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024, un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Le millésime 2024 promet des rouges frais et fruités, grâce à une vinification généralement axée sur la préservation du caractère juteux du raisin et l’expression du terroir. Dans cette partie de la Touraine, les vignes s’étendent sur des sols de sable et de graviers, favorisant des vins souples, délicats et aromatiques, tout en conservant une belle vivacité. On attend du Domaine Griolet une expression particulièrement fidèle à l’appellation, avec des arômes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une petite note végétale apportée par le cabernet franc.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, profitant d’influences océaniques qui apportent douceur, humidité et une certaine régularité aux maturations des raisins. Les sols majoritairement sablo-graveleux confèrent aux vins leur structure légère et leur aspect gourmand, tandis que la présence de tuffeau à certains endroits peut apporter plus de profondeur et de minéralité. L’histoire du vignoble, riche de plusieurs siècles, a fait de cette appellation une référence pour les amateurs de rouges ligériens frais à la merveilleuse buvabilité.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à l’allure juvénile, les meilleures associations se font avec des plats simples et conviviaux. Les charcuteries fines, un filet de volaille rôti, des fromages frais comme le crottin de Chavignol ou un poulet à l’Estragon mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les spécialités régionales telles que les rillons ou un sandre grillé aux lentilles seront aussi de très beaux compagnons.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour préserver sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse, tout en permettant aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Un carafage rapide pourra aider à libérer tout le potentiel du fruit lors de sa jeunesse.