Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil E.A.R.L. Bernard Philippe et Annie - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 du domaine E.A.R.L. Bernard Philippe et Annie est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2020 se distingue par une très belle maturité, bénéficiant d’un climat généreux, offrant au vin une robe grenat aux reflets vifs. Le nez dévoile des arômes typiques de fruits rouges frais comme la framboise, la cerise, agrémentés de notes florales et de subtiles touches de poivron. La bouche est souple, croquante, marquée par la fraîcheur légendaire du cabernet franc ligérien, avec des tanins fins et une finale vive rappelant la minéralité du terroir de graves et de sables.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, offre un climat tempéré avec des influences océaniques, idéal pour révéler toute la délicatesse du cabernet franc. Les sols typiques de l’appellation, formés de graviers, de sables et d’argiles, favorisent un enracinement profond de la vigne et donnent aux vins une fraîcheur et une finesse caractéristiques, unies à une belle expression du fruit. L’histoire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, reconnue AOC depuis 1937, est profondément liée à la culture de ce cépage et à un savoir-faire unique permettant d’élaborer des vins élégants, appréciés pour leur capacité à vieillir tout en conservant leur éclat.

Ce vin accompagnera avec brio des viandes blanches grillées, des volailles rôties, des charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord authentique, essayez-le sur un sandre au beurre rouge ou des rillons tourangeaux. Il s’accorde également très bien avec une cuisine légère, végétarienne ou à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 à une température de 14-16°C. Une oxygénation rapide peut être bénéfique afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à un léger passage en cave, où il affinera sa structure sur quelques années.