Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Les Grandes Roues - Duo de Lys - 2015

Avis Viniou

La cuvée Duo de Lys 2015 du Domaine Les Grandes Roues, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le cabernet franc. Vendangé en 2015, ce vin rouge sec est représentatif d’un millésime solaire qui a donné des vins à la fois fruités, souples et dotés d’une belle structure. La vinification traditionnelle de la région privilégie une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur et les arômes fruités du cépage tout en lui apportant une certaine profondeur avec quelques notes épicées et végétales.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, dans la Touraine. Le climat y est tempéré à légère influence océanique, idéal pour la maturité progressive des raisins. Les sols sont constitués principalement de sables et de graviers mêlés à des argiles, conférant aux vins une finesse tannique et une fraîcheur typique, tandis que le sous-sol de tuffeau ajoute une élégante minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique aujourd’hui la reconnaissance internationale de cette appellation.

Pour accorder ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Duo de Lys 2015, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa souplesse et son fruité croquant. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou une rillette tourangelle. Sur les plats principaux, pensez à un filet mignon de porc, un poulet rôti aux herbes ou encore une poêlée de champignons à la crème. Les fromages de caractère, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, souligneront également la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C après une légère aération. Cela lui permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Si la bouteille a un peu évolué, n’hésitez pas à la carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toutes ses nuances.