Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Chevalière - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC 2024 du château La Chevalière, vin rouge sec typique de la vallée de la Loire, et plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Touraine. Issu du cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation, ce millésime 2024 se distingue déjà par sa robe rubis éclatante et sa fraîcheur aromatique. Les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont réputés pour leur souplesse, des notes fraîches de fruits rouges croquants comme la framboise, la cerise et le cassis, accompagnés de touches végétales subtiles telles que la violette ou le poivron vert, typiques des sols limoneux-sableux de l’appellation. La vinification, le plus souvent en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, voisine de Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols sableux et de graviers, avec parfois des fréquents dépôts d’argiles, permettent d’obtenir des vins souples, fruités, légers et très accessibles dès leur jeunesse. Historiquement, la culture de la vigne y remonte à l’époque médiévale et l’appellation est reconnue depuis 1937, valorisant de petites exploitations familiales et un engagement croissant vers des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 accompagnera parfaitement des mets simples et savoureux de la gastronomie ligérienne ou française. Il s’accordera aussi bien avec une terrine de campagne, un filet de sandre aux lentilles, des rillons ou une volaille rôtie qu’avec un fromage de chèvre frais local, comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et son fruit croquant, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il se dégustera à merveille dans sa jeunesse, mais pourra également évoluer sur quelques années en cave, développant alors des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir. Pensez à le carafer si vous souhaitez l’ouvrir dans ses deux premières années, afin d’aérer ses arômes.