Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Guillot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guillot 2022, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, issu du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2022, marqué par une météo généreuse, offre des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitué de sables et de graviers sur sous-sol argilo-calcaire, confère au vin une élégance toute particulière, une structure fine et des tanins soyeux. Les vins du Domaine Guillot sont vinifiés de façon traditionnelle, avec des macérations courtes visant à préserver la pureté du fruit et favoriser l’expression des arômes frais et fleuris typiques du Cabernet Franc.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des joyaux de la Touraine, célèbre pour ses vins rouges fruités et digestes. Située sur la rive droite de la Loire, cette appellation bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, ce qui favorise la maturité du cépage tout en préservant une acidité vivifiante. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se traduit aujourd’hui par des vins séduisants, élégants et raffinés.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 accompagnera à merveille une cuisine légère et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, des rillettes de Tours, un filet mignon de porc aux herbes, un magret de canard juste rosé ou encore des légumes grillés. Pour des plats plus locaux, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région ou une tarte aux poireaux. Sa structure délicate et son fruit croquant subliment aussi les volailles rôties ou des viandes blanches en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une courte aération, de 30 minutes environ, permettra de révéler toute la palette aromatique, dominée par les fruits rouges frais, la violette et une pointe herbacée typique du Cabernet Franc. Vous pouvez le savourer dès à présent sur la gourmandise de sa jeunesse ou le laisser vieillir quelques années, il gagnera alors en complexité et en rondeur.