Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Cave des Vins de Bourgueil - Les Vingt Lieux-Dits - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Vingt Lieux-Dits 2017 de la Cave des Vins de Bourgueil est un vin rouge élaboré dans l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Issu essentiellement du cépage cabernet franc, typique de l’appellation, ce vin se distingue par une expression aromatique raffinée et une bouche équilibrée. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo globalement favorable, permettant de produire des vins digestes et pleins de fraîcheur, révélant le caractère fruité de la variété. Cette cuvée, « Les Vingt Lieux-Dits », tire son nom des multiples parcelles du vignoble, offrant une mosaïque de micro-terroirs qui se traduisent par une grande complexité dans le verre. La vinification met généralement en avant une extraction douce, pour privilégier la finesse du fruit et des tanins souples, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de Loire.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, favorable à une maturité complète du cabernet franc tout en préservant acidité et vivacité. Les sols de grave, de sables et d’argiles mêlées à du calcaire apportent une finesse et une élégance particulière aux vins, et les racines profondes vignes puisent la subtilité des arômes. L’histoire du vignoble, qui remonte au Moyen Âge, a toujours fait la part belle à des vins rouges gouleyants, reconnaissables à leur fraîcheur, leur fruité éclatant (fruits rouges, framboise, groseille, violette) et leur expression florale.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des accords avec des charcuteries fines de la région comme les rillettes de Tours, mais aussi avec des volailles rôties, du lapin aux pruneaux, des fromages de chèvre affinés ou une belle tarte aux légumes grillés. Sa structure délicate lui permet également de sublimer une terrine de campagne ou une andouillette. Il accompagnera élégamment une cuisine familiale et conviviale, dans l’esprit des tables ligériennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, surtout si vous l’ouvrez dans les deux ou trois prochaines années. Cette cuvée pourra encore évoluer en cave quelques temps pour gagner en complexité, mais se prête déjà aujourd’hui à une belle découverte, toute en gourmandise et fraîcheur.