Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Yannick Amirault - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 du domaine Yannick Amirault est un vin rouge élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2018, caractérisé par une météo chaude et ensoleillée, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin et confère au vin des arômes denses et une structure harmonieuse. Ce vin exprime pleinement le terroir de la rive droite de la Loire, sur des sols de graviers et de sables, qui favorisent une expression fruitée, élégante et fluide du Cabernet Franc. Chez Yannick Amirault, la vinification s’effectue avec un respect du fruit et du terroir, souvent avec des levures indigènes et une intervention minimale, pour préserver la pureté aromatique.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, soumis aux influences atlantiques, ce qui favorise la finesse et la fraîcheur des vins. Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une sous-appellation du Bourgueil, reconnue pour la typicité de ses rouges élégants et gouleyants. Les sols graveleux et sablo-limoneux de la rive nord offrent des vins plus accessibles et parfumés que ceux issus des terroirs d’argile à silex voisins. La région possède une longue histoire viticole, où le Cabernet Franc règne en maître depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et conviviaux qui respecteront sa structure fine et ses arômes de fruits rouges : une volaille rôtie, un filet de veau aux herbes, un poisson grillé tel que le sandre, ou encore des plats régionaux comme les rillons de Touraine ou un chèvre de Valençay. En charcuteries, une terrine de campagne ou un jambon persillé sauront également révéler l’élégance du vin. Ce rouge délicat se marie aussi très bien avec des légumes grillés et des plats végétariens.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique des fruits frais, des notes florales et de subtiles touches épicées.