Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Coulée Douce Barc & Vallée - 2022

Avis Viniou

La Coulée Douce Barc & Vallée 2022 en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, qui règne en maître sur cette zone de la Touraine. Ce millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre une expression franche et gourmande du terroir. La vinification reste traditionnelle, alliant cuvaison courte à moyenne pour préserver le fruit, et élevage en cuves, afin de mettre en valeur la fraîcheur et la personnalité aromatique typique de l’appellation. À l’œil, le vin arbore une robe rubis éclatante, et le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges croquants, de framboise et de cassis, rehaussés de petites notes poivrées et d’une pointe végétale délicate propre au Cabernet Franc de Loire. En bouche, sa trame juteuse et toute en souplesse est soutenue par une acidité vive, offrant une finale rafraîchissante et des tanins fins.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur des terrasses de sables et de graviers en bord de Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, adouci par l’influence fluviale. Ce terroir léger favorise des vins frais, souples et fruités, parfaits pour une dégustation dès leur jeunesse tout en ayant une capacité certaine de vieillissement pour les plus beaux millésimes. L’histoire viticole locale est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une valorisation du cépage Cabernet Franc depuis des siècles, reconnu pour son adaptation aux sols de la région et sa belle expression aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce vin accompagne idéalement une cuisine de bistrot ou traditionnelle : rillettes de Tours, tartares de bœuf, charcuteries fines, ou grillades de volailles. Il se mariera aussi harmonieusement avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre aux lentilles ou un chèvre frais de la Loire. Des fromages de chèvre affinés sublimeront ses notes vives et fruitées.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14 à 16°C pour révéler toute sa finesse et son bouquet aromatique. La carafe est facultative mais peut s’avérer judicieuse pour l’aider à pleinement s’exprimer s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !