Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Cave Augustin Florent (saint Nicolas De Bourgueil Rouge) - 2022

Avis Viniou

La Cave Augustin Florent Saint-Nicolas-de-Bourgueil Rouge 2022 est un vin issu du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc. Sa robe présente de jolis reflets rubis, typique d’un millésime jeune, et ses arômes délicats évoquent la cerise fraîche, la framboise et quelques notes végétales caractéristiques du cépage. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre une matière souple, un fruit éclatant et une fraîcheur agréable, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La vinification classique valorise l’identité fruitée du vin avec une extraction douce, respectant la finesse du terroir tourangeau.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive nord de la Loire, dans le prolongement du vignoble de Bourgueil. Le terroir est ici constitué de sables, de graves mêlées d’argile sur socle calcaire, propices à la production de rouges croquants à la bouche aérienne. Le climat, relativement tempéré, est tempéré par la proximité du fleuve, ce qui favorise la maturité du cabernet franc tout en conservant sa fraîcheur. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque médiévale, a bâti la réputation de vins rouges fins, légers ou plus charpentés selon les lieux-dits.

Avec son profil fruité et sa vivacité, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Rouge 2022 se marie merveilleusement avec des charcuteries artisanales, des terrines de campagne, des viandes blanches telles qu’un filet de poulet rôti ou un lapin aux herbes. Il accompagne délicieusement les spécialités tourangelles comme les rillettes de Tours ou encore un fromage de chèvre local, type Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin d’en révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa trame. Il sera parfaitement à l’aise aussi bien dans la convivialité d’un repas que lors d’un apéritif dînatoire entre amis.