Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Maison Vilaine - La Closerie

Avis Viniou

La cuvée La Closerie de la Maison Vilaine, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge typique de cette sous-région de la vallée de la Loire. Élaboré à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de l'appellation, ce vin non millésimé exprime la fraîcheur et la vivacité propres aux rouges ligériens. La vinification est traditionnellement orientée vers la mise en valeur du fruit et du croquant du raisin, avec une extraction douce pour préserver la finesse. Le profil est généralement marqué par des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise, la groseille ou la cerise, accompagnés de notes végétales discrètes évoquant la feuille de cassis ou le poivron doux, le tout soutenu par une structure souple et des tanins fins.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, en Touraine, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des nuances continentales. Les sols, composés majoritairement de graviers et de sables sur des couches argilo-calcaires, offrent un drainage optimal, favorisant la maturation du cabernet franc tout en lui conservant une belle acidité naturelle. C’est une région à la tradition viticole millénaire, où la culture du cabernet franc, appelé ici « breton », s’ancre depuis le XI? siècle et façonne une identité à part entière, caractérisée par l’élégance et la buvabilité de ses rouges.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets simples et raffinés à la fois. Pensez à le servir avec un filet de sandre aux rillons, une terrine de campagne ou encore des rillettes de Tours. Les viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes, des côtes de veau, ou même un gratin de légumes, mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure délicate. Pour un accord régional, une fouée tourangelle garnie de champignons ou de fromage de chèvre affiné soulignera son élégance fruitée.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut également révéler tout son potentiel aromatique et sa gourmandise. Ce rouge ligérien est idéal à boire jeune, profitant ainsi de toute sa vivacité et son fruit éclatant.