Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Godefroy - Réservé Gabin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Godefroy signe avec sa Cuvée Réservé Gabin 2022 un très joli Saint-Nicolas-de-Bourgueil, reflet fidèle de cette appellation emblématique de la vallée de la Loire. Vin rouge sec, issu principalement du cépage cabernet franc, il allie fraîcheur, fruité intense et structure délicate. Ce millésime 2022, marqué par une météo clémente et une maturité optimale des raisins, révèle une robe grenat brillante, des arômes denses de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille –, légèrement soulignés de notes florales et d'une pointe végétale typique du cabernet franc ligérien. La vinification est traditionnelle, privilégiant des extractions douces afin de préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, ce qui confère au vin une bouche souple et raffinée.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence régulatrice du fleuve et une belle exposition des vignobles. Les sols y sont principalement constitués de sables et de graviers, parfois mêlés d’argile, ce qui favorise une maturité précoce et donne aux vins leur caractère aérien et fruité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et l’appellation s’est imposée depuis le XX? siècle comme l’un des bastions de grands vins de cabernet franc, réputés pour leur équilibre et leur capacité à charmer dès leur jeunesse autant qu’après quelques années de garde.

Côté accords, la Cuvée Réservé Gabin 2022 s’accordera à merveille avec une cuisine de bistrot ou familiale, privilégiant les plats simples et gourmands : rôti de porc aux herbes, volailles rôties, escalope de veau à la crème, voire un boudin noir aux pommes. Pour rester dans l’esprit ligérien, essayez-le avec les rillons de Touraine, un andouillette grillée ou encore un crottin de Chavignol affiné. Son fruité naturel en fait également un compagnon idéal pour les terrines de gibier ou un plat de charcuteries régionales.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat, ou patientez deux à cinq ans pour apprécier l’évolution vers des notes plus épicées et complexes.