Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Saint Nicolas - le clos de vigneau - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint Nicolas signe avec la cuvée Le Clos de Vigneau 2018 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil de belle facture, typique de l'appellation ligérienne. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage cabernet franc, variété emblématique de la région. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse et ensoleillée, a permis une maturation complète des raisins, offrant un profil aromatique bien développé. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols légers de sable et de graviers, confère au vin une grande finesse de tannins, tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification, traditionnelle pour l'appellation, vise à préserver la pureté du fruit et la sincérité de l’expression du cabernet franc.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, profite d’un climat tempéré, à influences atlantiques modérées par la Loire, ce qui favorise une maturation harmonieuse des raisins. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distinguent par leur caractère drainant, ce qui permet au cabernet franc de s’exprimer avec élégance et souplesse. Historiquement, cette appellation a su bâtir sa renommée sur des vins rouges fins, appréciés pour leur accessibilité dès la jeunesse mais capables également d’un joli potentiel de garde.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée conviendra parfaitement avec une cuisine régionale comme une rillette de Tours servie avec du pain de campagne, un filet de sandre rôti, ou un fromage de chèvre affinée tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fine trame tannique et ses notes de fruits rouges lui permettent également d’accompagner des volailles rôties ou des viandes grillées, notamment un magret de canard ou une pièce de veau.

Je vous recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute la délicatesse de ses arômes et d’assurer une harmonie optimale en bouche. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service lui sera également bénéfique.