Avis Viniou
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du domaine Le Vieux Chêne s'affiche comme une belle incarnation de l’appellation, dans une expression toute en fraîcheur et en fruit du Cabernet Franc, cépage quasi exclusif de la région. Issu généralement de vignes plantées sur des sols graveleux, argilo-siliceux ou parfois sableux, ce vin rouge sec montre une vinification axée sur la préservation de la pureté aromatique et de la structure légère. Le millésime 2024, naissant sous le signe d’une saison clémente dans la Loire, devrait exprimer des notes croquantes de fruits rouges (framboise, cerise, groseille), une bouche juteuse, fluide, très digeste, ponctuée d’une trame tannique souple et d’une belle vivacité.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se trouve sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, l’appellation jouit d’une influence ligérienne douce qui permet au Cabernet Franc de mûrir lentement, garantissant finesse et équilibre. Les sols, composés majoritairement de sables et de graviers, favorisent aussi cette expression de légèreté et d’élégance. L’histoire viticole locale, ancrée depuis plus d’un millénaire, a façonné l’identité propre de ces rouges, toujours séduisants par leur fraîcheur et leur gourmandise.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera à merveille des charcuteries fines, une terrine de campagne, des viandes blanches grillées ou rôties comme un rôti de porc au thym, mais aussi des plats plus régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou des rillons de Touraine. Il trouvera également sa place avec des fromages légers, tels qu’un chèvre frais.
Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 14 à 16°C, afin de préserver la vivacité de son fruit et la souplesse de ses tanins. Une ouverture une demi-heure avant dégustation révélera pleinement ses parfums printaniers. C’est un vin à boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer joliment sur deux à trois ans.
