Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Amplitude 2022 est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation éponyme située en Touraine. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, ce millésime 2022 se montre typique par sa fraîcheur, ses arômes croquants de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – relevés de notes végétales fines et d’une pointe épicée, voire poivrée. Amplitude affirme son style avec une structure élégante, des tanins souples, une acidité vive et une matière légère, portée par une vinification respectueuse, probablement en cuve pour préserver le fruit et l’expression du terroir. Certifié en agriculture biologique, le vin met en avant l’authenticité de son terroir tout en limitant les intrants.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, où le climat est tempéré de type océanique, marqué par des automnes longs et doux, favorisant la maturité optimale du cabernet franc. Les sols, principalement composés de sables et de graviers sur socle calcaire, confèrent aux vins une belle finesse et une expression aromatique singulière, tout en préservant une dimension digeste et fraîche. Ce vignoble, riche d’une histoire vigneronne millénaire, se distingue depuis le XIXe siècle par l’identité de ses rouges souples et fruités, véritables ambassadeurs de la Loire.
Pour magnifier un Saint-Nicolas-de-Bourgueil tel qu’Amplitude, privilégiez des accords avec la cuisine de brasserie ou régionale. Il accompagnera à merveille une terrine de lapin, une grillade de magret de canard, une salade de gésiers, ou des plats de charcuterie fine. Le célèbre fromage de chèvre de Touraine, le Sainte-Maure, s’accorde aussi à sa fraîcheur. Sur des mets végétariens, tentez-le avec un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons à l’ail.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et son fruit, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour laisser s’exprimer ses arômes, et dégustez dès à présent ou dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa gourmandise.
