Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Belle du - la Belle du Domaine - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Domaine La Belle du est un vin rouge sec issu de la région viticole dynamique de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation réputée Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée 2023 offre une belle expression du terroir ligérien, avec des notes de fruits rouges frais, de framboise, de griotte et de subtils arômes herbacés caractéristiques du cépage. Le millésime 2023, bénéficiant d’un climat tempéré et d’une bonne maturité du raisin, se distingue par une belle fraîcheur, des tanins souples et une structure élégante qui favorise la gourmandise dès ses jeunes années. La vinification, menée avec précision par le domaine, privilégie l’extraction délicate pour préserver la finesse du fruit, aboutissant à un vin équilibré et vivant.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, jouit d’un microclimat tempéré par l’influence du fleuve. Les sols, formés principalement de sables et de graviers sur des tuffeaux, permettent au Cabernet Franc de développer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur naturelle. Historiquement, ces terroirs sont connus pour produire des vins légers, friands et capables de bien vieillir tout en restant accessibles dans leur jeunesse. La tradition viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, conférant à ces vins une authenticité et un savoir-faire remarquable.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement une terrine de canard, une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialités locales de la Loire. Il se marie aussi à merveille avec des plats végétariens à base de légumes grillés et des quiches champêtres.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe une petite demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement sa fraîcheur fruitée et toute sa finesse aromatique.