Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Jean Oudin - 2011

Avis Viniou

Issu du domaine Jean Oudin, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2011 est un vin rouge sec élégant, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2011, d’une année à la climatologie plutôt classique dans la Loire, a permis une belle maturité de raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil repose sur des sols légers de sables et de graviers, propices à une expression fruitée et suave du cabernet franc, avec des notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes de cuir, d’épices douces et de tabac blond. La vinification est souvent réalisée en cuves pour préserver la pureté aromatique du fruit, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts anciens afin d’apporter de la rondeur sans masquer le caractère du cépage.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est réputée pour ses vins rouges frais et digestes. Le climat y est de type océanique tempéré, parfois influencé par des épisodes continentaux, offrant l’alternance nécessaire entre ensoleillement et fraîcheur nocturne pour une maturité harmonieuse des baies. Les sols alluvionnaires légers favorisent un enracinement profond de la vigne et garantissent des expressions pures et élégantes du cabernet franc. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est ancienne et remonte à mille ans, toujours marquée par cette volonté de produire des vins fins, accessibles jeunes mais capables de vieillir sereinement.

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2011 de Jean Oudin se prête idéalement à la gastronomie. Sa structure légère, ses tanins fondus et sa trame fruitée se marient parfaitement avec des charcuteries artisanales de Touraine, un filet de sandre aux herbes, une terrine de lapin, ou encore une volaille rôtie. Il accompagne également très bien les fromages frais de chèvre, spécialité régionale, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir ouvert une demi-heure auparavant. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité aromatique et l’équilibre de ce joli cabernet franc ligérien.