Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Chevallerie - L'échappée

Avis Viniou

La cuvée L’Échappée du Château La Chevallerie, élaborée sous l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC, se présente ici dans sa version rosée et non millésimée. Principalement issue du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région de Bourgueil, ce rosé se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa belle tension. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés selon la méthode traditionnelle du rosé de saignée ou de pressurage direct, ce qui confère au vin une robe délicate aux reflets saumonés et une expression aromatique très pure. Attendez-vous à des notes subtiles de fruits rouges frais, de groseille, de framboise et parfois quelques touches florales, soutenues par une acidité vive qui en fait un vin d’agrément et de convivialité.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat doux grâce à la proximité du fleuve et à l’influence des masses d’air océaniques. Le terroir est composé majoritairement de sables et de graviers sur des sous-sols argilo-calcaires, ce qui favorise le drainage et la finesse des vins produits. Le vignoble s’est développé dès le Moyen Âge et jouit aujourd’hui d’une grande réputation pour ses rouges fruités et ses rosés gourmands, parfaits représentants des vins “de Loire”.

Pour sublimer ce rosé sec et frais, privilégiez des plats estivaux, simples et savoureux. Il accompagnera à merveille des charcuteries, une salade de chèvre chaud, des rillettes de poisson ou encore des asperges vinaigrette. Les spécialités régionales telles que les rillons, le sandre au beurre blanc ou les fouées garnies seront également de beaux compagnons. Grâce à sa vivacité, ce vin sera aussi délicieux en apéritif ou sur un pique-nique.

Servez la cuvée L’Échappée du Château La Chevallerie bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C, pour préserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes fruités. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de son croquant et de sa luminosité.