Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Mineraie - Cuvée Thibault - 2023

La cuvée Thibault 2023 du Vignoble de la Mineraie est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la très réputée vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation, et se distingue par sa robe rubis brillante, des arômes frais de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés parfois de légères notes végétales ou florales propres à cette cuvée. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météo clémentes, favorise des vins d’une agréable fraîcheur, avec une trame tannique soyeuse et une belle vivacité.

La région de la Touraine, et plus particulièrement l’aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire, qui tempère les excès et assure une maturité régulière des raisins. Les sols de graves mêlées de sables et d’argiles favorisent une belle expression variétale du cabernet franc, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec un terroir reconnu pour la finesse et la buvabilité de ses rouges.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines de Touraine, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un sandre rôti aux poivrons pour une note plus audacieuse. Il excelle également avec des fromages légers comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore un gratin de légumes au chèvre frais. Sa souplesse en bouche et sa fraîcheur le destinent aussi bien à des plats conviviaux qu’à des mets locaux, tels qu’une rillette de Tours ou des rillons.

Je recommande de servir cette cuvée Thibault 2023 à une température de 13 à 15°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa délicatesse. Un léger carafage d’une demi-heure peut également permettre au vin de s’exprimer pleinement, surtout dans ses premières années. Profitez pleinement de ce rouge de Loire, emblématique d’une appellation et d’un climat d’exception.