Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Mélanie Sanchez & Loïc Pasquet - 2019

Avis Viniou

Issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, ce vin rouge du millésime 2019 est signé par le domaine Mélanie Sanchez & Loïc Pasquet. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire, ce vin reflète un style à la fois fruité et élégant. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se caractérise par des sols de sable, de graviers et d’argiles légères, favorisant des expressions aromatiques précises, une belle fraîcheur et des tanins fins. Ce millésime 2019, particulièrement équilibré, bénéficie d’un ensoleillement optimal qui a permis une maturation parfaite du raisin, révélant des arômes gourmands de fruits rouges croquants, des notes végétales discrètes et une finale souple.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, se distingue par un climat tempéré à influence océanique, ce qui favorise la fraîcheur naturelle des vins. Les vignes, souvent exploitées sur des plateaux, bénéficient d’un ensoleillement tout en gardant une belle humidité dans les sols, ce qui confère aux vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil leur profil léger et fruité, facile à apprécier dès leur jeunesse, mais apte à quelques années de garde. Symbole d’élégance et de convivialité, cette appellation incarne parfaitement l’art de vivre ligérien.

Avec ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des accords conviviaux. Il accompagnera admirablement une assiette de charcuteries fines, un filet de sandre sauce vin rouge ou des rillettes de Tours pour un clin d’œil régional. Les viandes blanches rôties, les volailles aux herbes et les fromages doux à pâte tendre comme le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine mettront aussi en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges.

Pensez à servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exhaler la finesse de sa texture et la gourmandise de son bouquet aromatique. Un court passage en carafe pourra également arrondir les tanins et révéler toute la complexité de ce joli millésime 2019.