Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Rodale - et l'histoire continue - 2022

Le Vignoble de la Rodale propose ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022, une cuvée élégante incarnant la typicité des rouges ligériens. Principalement élaborée à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée "et l'histoire continue" se distingue par sa fraîcheur naturelle et son fruité croquant. Récolté sur un millésime marqué par des conditions météorologiques favorables, le vin exprime une belle concentration aromatique tout en conservant une trame vive et digeste. Le travail au chai, souvent centré sur l’élevage en cuve afin de préserver la pureté du fruit, favorise l’expression aromatique de petites baies rouges, de violette et de notes légèrement poivrées.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé en Touraine, borde la rive droite de la Loire. Son terroir de graves mêlées de sable et d’argiles à silex confère au Cabernet Franc souplesse et finesse. Le climat tempéré, bénéficiant de l’influence régulatrice de la Loire, permet une maturité lente et progressive des raisins, garantissant des vins équilibrés et d’une grande buvabilité. Cette appellation possède une histoire viticole ancestrale, marquée par des générations de vignerons attachés à la culture de leurs sols et de leur cépage phare.

Pour sublimer cette cuvée, les accords les plus naturels se font autour de la cuisine ligérienne. Un filet de sandre aux lentilles du Berry, un ragoût de pintade aux champignons ou encore une terrine de canard aux baies rouges seraient des compagnons idéaux. Sa robe légère et son tanin délicat s’accorderont également avec une belle assiette de charcuteries fines, du fromage de chèvre frais ou une quiche aux légumes grillés.

Avant de servir ce vin, il est conseillé de le carafer légèrement afin de révéler tout son potentiel aromatique. Dégustez-le à une température comprise entre 14 et 16°C pour en apprécier la fraîcheur, la souplesse et la vivacité caractéristiques des grands rouges de Loire.