Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Rodaie - Kernelise vieilles vignes - 2024

La cuvée Kernelise vieilles vignes du Vignoble de la Rodaie, millésime 2024, s’inscrit dans la belle tradition des rouges raffinés de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région, récolté sur des vieilles vignes qui confèrent une belle concentration aromatique et une structure élégante. La vinification met généralement l’accent sur une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une trame tannique souple, propre aux grands Bourgueil vinifiés sur des terroirs de sables et de graviers.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la maturité optimale du cabernet franc. Les sols sont riches en tuffeau, sable et graviers, ce qui apporte finesse et vivacité aux vins. La tradition viticole y est solidement ancrée depuis le Moyen-Âge, portée par des générations de vignerons attentifs à l’équilibre entre terroir et savoir-faire. La Loire borde cette appellation, adoucissant les températures et limitant les grands écarts thermiques, ce qui permet d’atteindre une belle expression aromatique du cépage.

Ce vin sec, finement fruité et marqué par des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche végétale élégante, se prête merveilleusement bien à la table. Il accompagnera à merveille des rillettes de Tours, un sandre au beurre rouge de la Loire, ou encore un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur une volaille rôtie ou des légumes grillés, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez la cuvée Kernelise vieilles vignes à une température de 14-16°C après une légère aération. Ce vin peut être dégusté jeune sur le fruit, mais il saura également évoluer positivement sur quelques années.