Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Le Clos du Vigneau - Vieilles Vignes - 2020

Le Clos du Vigneau 2020, Cuvée Vieilles Vignes, est un rouge issu de l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, une des appellations les plus emblématiques de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du Cabernet Franc, cépage signature de la région. Ici, la mention « Vieilles Vignes » indique une sélection de parcelles où les ceps, souvent âgés de plus de 40 ans, produisent des raisins particulièrement concentrés, offrant au vin profondeur et complexité. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, grâce à une saison chaude et ensoleillée, idéale pour affiner les tanins et exalter le fruit. La vinification privilégie l’expression du terroir avec une extraction maîtrisée : cela donne un vin à la robe rubis profonde, au nez intense de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une délicate touche de réglisse ou de sous-bois en vieillissant.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences atlantiques adoucies par la Loire toute proche, ce qui favorise une maturation progressive du raisin. Les sols y sont principalement constitués de graves sur une assise calcaire ou argilo-siliceuse, offrant au Cabernet Franc une expression fraîche, vive et subtilement minérale. L’histoire viticole du secteur est ancienne, ancrée dans la tradition des moines puis des familles de vignerons, qui ont façonné des vins appréciés pour leur convivialité et leur gourmandise, mais aussi leur capacité à évoluer avec grâce au fil des années.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 s’accorde parfaitement avec une charcuterie fine de Touraine, un filet de sandre au vin rouge, ou encore une volaille rôtie, tel qu’un poulet de Racan. Il saura aussi sublimer un chèvre frais légèrement affiné, ou un plat régional comme la rillette de Tours. Pour l’accompagner au mieux, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une courte aération en carafe lui permettra de révéler tout son bouquet, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également être oublié en cave quelques années, gagnant alors en nuances et rondeur.