Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 du Domaine Jamet est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation située sur la rive droite de la Loire, en Touraine. Le millésime 2020, marqué par une météo généreusement ensoleillée avec des nuits fraîches, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composé de sols de sables et de graviers sur un socle calcaire, confère au vin une belle minéralité et une élégance marquée, tandis que la vinification traditionnelle en cuves permet de privilégier la pureté du fruit et des tanins souples.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le cabernet franc qui y exprime toute sa finesse. Cette zone historique, connue pour ses châteaux et son patrimoine viticole, accorde une grande importance à l’expression du terroir. À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le vignoble s'étend sur environ 1 050 hectares et l’histoire vinicole y remonte au Moyen-Âge, ce qui explique la réputation et le savoir-faire transmis de génération en génération. Les sols légers et bien drainés favorisent des vins équilibrés, associant fruité, fraîcheur et une belle capacité de garde.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle assiette de charcuterie de Touraine, des rillettes, un sandre au beurre rouge ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure, il accompagne également à merveille un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une volaille fermière rôtie.
Je vous conseille de déguster ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 à une température de service idéale de 14 à 16°C. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes fruités de se libérer pleinement. Ce vin pourra également gagner en complexité après deux à cinq années de garde.
