Issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, ce vin rouge du Château Pierre Brévin, millésime 2017, incarne la fraîcheur et la finesse des grands vins de Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce vin dévoile une robe rubis profonde, souvent marquée par des reflets violets dans sa jeunesse. La vinification traditionnelle de Saint-Nicolas-de-Bourgueil privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins, ce qui permet au vin de présenter un bouquet délicat de fruits rouges frais — framboise, cerise griotte —, relevé de notes végétales subtiles et d’une touche épicée caractéristique du cabernet franc sur ce terroir. L’année 2017, plutôt solaire mais raisonnée, donne des vins purs, précis et équilibrés, à la structure élégante.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, se distingue par ses sols de graviers, de sables et parfois d’argiles, favorisant un enracinement profond de la vigne. Le climat, de type tempéré océanique, offre des étés modérés et des automnes longs, propices à une maturation optimale du cabernet franc. La reconnaissance de l’appellation en 1937 est le fruit d’une longue tradition viticole remontant au XIe siècle, perpétuée aujourd’hui avec l’exigence de typicité et de respect du terroir.
Un Saint-Nicolas-de-Bourgueil comme ce 2017 se montre idéal avec des charcuteries artisanales, un filet mignon de porc rôti, ou un poulet Vallée d’Auge. Il accompagnera aussi magnifiquement un sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre frais, plat phare de la région. Pour sublimer sa palette aromatique et ses tanins soyeux, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Une aération d’une demi-heure avant dégustation permettra d’en apprécier toute la complexité. Ce vin, à maturité, s’exprime dès à présent mais peut encore être conservé deux à trois ans en cave pour gagner en profondeur.
