Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Famille Amirault Grosbois - Les Silices - 2023

La cuvée Les Silices 2023 de la Famille Amirault Grosbois, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu essentiellement du cépage cabernet franc, typique de cette partie de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023, assez récent, séduit par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants, et une belle intensité aromatique. La vinification en cuve, privilégiant la pureté du fruit, met en valeur l’éclat du cabernet franc, sans excès d’extraction afin de préserver la finesse des tanins et la vivacité qui caractérise le terroir.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols de sables et de graviers, avec des silex qui réchauffent la vigne et favorisent la maturité du raisin. Ce terroir, tempéré par la présence du fleuve, est reconnu pour donner des vins expressifs, souples et aromatiques, très ancrés dans la tradition ligérienne. L’histoire viticole y est ancienne, et les vignerons locaux travaillent avec respect l’identité de ce vignoble, produisant des vins élégants, gourmands, adaptés aux plaisirs quotidiens autant qu’aux bonnes tables.

Pour accompagner Les Silices 2023, on privilégiera des plats simples et savoureux, mettant en relief la fraîcheur et la franchise du cabernet franc. Un carpaccio de bœuf, un magret de canard rosé, une terrine de viande ou encore un gratin de légumes racines s’accorderont parfaitement. Les spécialités régionales, comme la galantine de volaille ou les rillons de Touraine, sublimeront la structure délicate du vin.

Je vous recommande une dégustation à une température de 15-16°C, ce qui mettra en valeur la précision aromatique et la souplesse des tanins. Pensez à aérer le vin une demi-heure avant le service afin de pleinement révéler sa fraîcheur fruitée et sa gourmandise.