Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Grande Maison - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 de La Grande Maison à Saint-Nicolas-de-Bourgueil appartient à la fine tradition des rouges ligériens secs. Élaborée à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, elle séduit par sa robe rubis brillante et ses arômes de fruits rouges frais, notamment la framboise, la cerise et le cassis, relevés de notes végétales délicates de poivron doux et de sous-bois. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité du raisin, offre une bouche vivace, aux tanins souples et à l’équilibre rafraîchissant. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composé principalement de sols de sable, de graviers et de tuffeau, confère à ce vin une finesse et une grande buvabilité. Les vinifications sont traditionnellement orientées vers l’expression du fruit et de la pureté, privilégiant cuves inox et macérations courtes pour préserver le croquant du cabernet franc.

La région de la Touraine incarne la douceur ligérienne, profitant d’un climat tempéré ponctué d’influences océaniques adoucies par la proximité de la Loire. Les vignes y bénéficient d’une excellente exposition, favorisée par les courants d’air qui limitent l’humidité et assurent une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, fief viticole historique installé sur la rive nord du fleuve, perpétue depuis le XIe siècle une culture passionnée du cabernet franc, dont la légèreté et le fruit sont aisément identifiables.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des charcuteries fines comme un jambon persillé, des poissons de Loire grillés sur la peau ou encore une cuisine bistrot telle qu’un effiloché d’agneau aux herbes ou une volaille rôtie. Les spécialités régionales, telles que les rillons ou une tarte aux poireaux, révèleront particulièrement la vivacité du cabernet franc.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil se déguste idéalement légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour en exalter la fraîcheur aromatique et la finesse de texture. Il peut se savourer dès maintenant sur la franchise de son fruit, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité. Pensez à carafer légèrement le vin s’il est servi jeune pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.