Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les celliers du prieuré - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 du domaine Les Celliers du Prieuré est un vin rouge sec, typique de son appellation, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. La cuvée 2022 reflète la fraîcheur et la vivacité qui font la renommée des vins de cette appellation. Issu de sols sablo-graveleux et parfois argilo-calcaires, le vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver le fruit et l’expression du terroir, avec une macération favorisant l’extraction modérée de tanins, pour garder finesse et accessibilité.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est portée par un climat tempéré, avec des influences atlantiques apportant douceur et humidité, favorisant une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Cabernet Franc. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, petite appellation voisine de Bourgueil, profite d’une orientation vallonnée et de sols filtrants, qui confèrent aux vins un style aérien et fin. L’histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge, quand les abbayes jouaient un rôle clé dans la culture de la vigne, ce patrimoine se retrouve dans le nom du château « Les Celliers du Prieuré ».

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera à merveille des plats régionaux comme le sandre au beurre rouge, les rillettes de Tours ou encore un pigeon rôti aux petits légumes. Sa structure élégante en fait également un très bon partenaire pour des grilled meats, des charcuteries fines ou un fromage de chèvre affiné, comme un crottin de Chavignol.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un passage en carafe de trente minutes peut s’avérer utile pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout si vous le dégustez dans ses jeunes années. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 se savoure dès maintenant, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur trois à cinq ans.