Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Guion - Les 3 Terroirs - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée Les 3 Terroirs » 2024 du domaine Guion est un remarquable représentant des vins rouges issus de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, il présente toute la typicité recherchée de cette appellation. La cuvée « Les 3 Terroirs » traduit la volonté du producteur de mettre en valeur la diversité des sols de l’appellation, composés de graviers, de argiles et de tuffeau. Vendangé à la main et vinifié en cuves pour préserver la pureté du fruit, le vin développe un profil aromatique expressif mêlant fruits rouges frais (framboise, groseille), notes végétales légères et une structure souple, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, à proximité de Bourgueil. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les hivers et tempère les étés. Cela permet une maturation régulière du cabernet franc, réputé pour révéler ici finesse et élégance. Les sols de graviers et de sables favorisent la finesse et les arômes fruités, tandis que les terres argilo-calcaires confèrent au vin corps et potentiel de garde. Le vignoble, à l’histoire viticole plusieurs fois centenaire, est reconnu pour ses vins rouges vifs, digestes et élégants.

Cet élégant rouge ligérien accompagnera parfaitement de belles charcuteries locales telles que les rillettes ou le jambon de Touraine, mais aussi des viandes blanches grillées, du veau sauce tomate ou même un magret de canard légèrement rosé. Pour une alliance régionale, pensez à une tartelette de chèvre frais, légèrement relevée d’herbes aromatiques. C’est également un partenaire de choix pour la cuisine estivale, autour de grillades ou de plats végétariens à base de légumes rôtis.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur aromatique et la délicatesse du cabernet franc, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour bien libérer ses arômes fruités et sa structure souple.