Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Tradition 2023 est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de cette appellation. Ce millésime récent se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes nets de fruits rouges frais, comme la framboise, la cerise et la groseille, parfois rehaussés de subtiles notes végétales ou florales. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil repose sur des sols de graves et de sables, ce qui confère aux vins leur souplesse, leur fraîcheur et une belle finesse tannique. La vinification vise à préserver l’expression pure du fruit, avec un élevage généralement en cuve, parfois en foudre de bois pour donner plus de complexité, mais rarement en barrique neuve afin de ne pas masquer la typicité du cépage.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré avec l’influence de la Loire, qui modère les excès de chaleur et de froid. Cet environnement, combiné à des sols légers et drainants, favorise la maturité complète du cabernet franc tout en préservant son acidité naturelle et sa vivacité. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines de Bourgueil ont planté les premiers ceps dans ce secteur situé en lisière du massif forestier. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour produire des rouges élégants, fins et gourmands, parfaits pour être bus jeunes, bien qu’ils possèdent un joli potentiel de garde sur certaines cuvées.

La fraîcheur fruitée et la structure légère de ce vin l’incitent à accompagner une cuisine simple et conviviale. Il sera parfait sur une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore sur des spécialités ligériennes comme les rillettes de Tours. Essayez-le également avec un filet de sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre affiné de la région. Les amateurs de plats végétariens l’apprécieront avec une quiche aux légumes ou un gratin de poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Tradition 2023 légèrement frais, entre 14 et 16°C, ce qui mettra en valeur sa palette aromatique et sa gourmandise en bouche. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez en révéler toute la profondeur. Bonne dégustation !