Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Cuvée des Charmilles - 2020

Avis Viniou

La Cuvée des Charmilles 2020 de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Ce millésime 2020 affiche une belle maturité grâce à une météo clémente, qui a permis d'atteindre un bon équilibre entre fraîcheur, fruits et tannins. Les vignes s'épanouissent sur des sols mêlant sables et graviers, donnant au vin sa finesse et son élégance, nuancées de fruits rouges frais, de notes florales et d'une pointe légèrement épicée. La vinification, généralement en cuves pour préserver le fruit, met en avant la pureté du cabernet franc, tandis qu'un élevage court permet de conserver toute la vivacité du vin.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se déploie sur la rive droite de la Loire, en Touraine, dans un environnement où l’influence de la Loire tempère les hivers rigoureux et adoucit les étés. Le terroir de sables et de graviers, parfois limoneux, favorise la production de vins souples, fruités et peu tanniques, très accessibles dès leur jeunesse. La région, riche d’une histoire viticole remontant au XIe siècle, est réputée pour la qualité constante de ses rouges à la fois gourmands et raffinés.

Dans l’accord mets et vins, cette Cuvée des Charmilles 2020 brillera sur une cuisine conviviale et gourmande. Elle accompagnera parfaitement des charcuteries fines de Touraine, un filet de sandre au beurre rouge ou encore un ragoût de lentilles aux saucisses fumées. Sa fraîcheur et ses arômes fruités mettront également en valeur un fromage de chèvre régional, type Sainte-Maure-de-Touraine, ou un poulet rôti aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un court passage en carafe peut permettre de libérer ses arômes, surtout si vous le servez dans sa première jeunesse. Ce vin s'apprécie dès maintenant, mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave.