Avis Viniou
Le Domaine Talau et Faltzenlogel propose avec "Expression" un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, en Touraine. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, ce vin non millésimé reflète les caractéristiques typiques de l’appellation : une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise, groseille) accompagnés de notes florales délicates, souvent légèrement poivrées. La vinification vise la fraîcheur et l’expression du fruit, avec des extractions douces et parfois un élevage en cuve pour conserver le croquant et la souplesse du cépage.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe dans la grande région viticole de la Loire, une aire reconnue pour ses rouges élégants et gouleyants. Les sols sont composés majoritairement de graviers, de sables et d’argiles, ce qui confère aux vins une finesse particulière et une belle vivacité. Le climat y est tempéré à tendance océanique, favorisant une maturité optimale du cabernet franc tout en conservant une fraîcheur naturelle. La région jouit d’une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge, marquée par des vins légers mais expressifs, appréciés pour leur accessibilité et leur caractère convivial.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des mets régionaux comme des rillettes de Tours, un filet mignon de porc rôti aux herbes, ou un poulet de Racan accompagné de champignons. Ce vin se marie également très bien avec une quiche aux légumes, une terrine de lapin ou encore un chèvre frais, dont la délicatesse soutiendra la fraîcheur aromatique du cabernet franc. Les plats méditerranéens à base de tomates ou une cuisine d’inspiration bistrot rehaussent également sa palette fruitée.
En dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce style de rouge se déguste idéalement dans sa jeunesse, pour profiter de son caractère frais et fruité.
