Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Sylvain Bruneau - Les Ponts - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Ponts 2023 du domaine Sylvain Bruneau est un vin rouge sec représentant l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées avec des épisodes de chaleur et des moments plus frais, favorise généralement une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cabernet franc. La vinification est soigneusement maîtrisée afin de privilégier le fruité, l’élégance et les tanins délicats, typiques de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le résultat en bouteille offre généralement une robe rubis profonde, des arômes expressifs de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), ainsi que de fines notes végétales et florales qui soulignent la fraîcheur du cépage.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation progressive du raisin. Les sols, majoritairement composés de sables et de graviers sur des sous-sols de tuffeau, participent à la légèreté et la finesse typiques des vins de l’appellation. Depuis sa reconnaissance en 1937, l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’est imposée comme une terre d’excellence pour le cabernet franc, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée Les Ponts 2023, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une terrine de lapin ou un filet de volaille rôti. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Saint-Maure-de-Touraine, s’accordent parfaitement avec la fraîcheur et la délicatesse du vin. Un plat régional tel que les rillettes ou une matelote d’anguille peut également souligner son caractère fruité et sa texture souple.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour exalter la vivacité aromatique et la finesse des tanins. Il est prêt à boire dès à présent, mais pourra évoluer agréablement sur deux à quatre ans. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service, afin de l’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique.