Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Amirault - Les Malgagnes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Malgagnes 2019 du Château Amirault est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, l’une des pépites de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région et particulièrement adapté au terroir tourangeau. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, offrant au vin une belle concentration et une élégance notable. Les vignes reposent généralement sur des sols de sables et de graviers mêlés d’argiles, ce qui confère au vin une structure souple, des arômes fruités typiques et une fraîcheur caractéristique. La vinification au domaine Amirault privilégie des extractions douces et une mise en valeur du fruit, avec un élevage permettant d’harmoniser les tanins sans masquer l’expression du terroir.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, favorisant une maturité lente des raisins, gage de complexité aromatique. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte au Moyen Âge et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses rouges délicats, frais, sur la griotte, la violette, le poivre blanc et une petite note végétale de poivron mûr, typique du cabernet franc dans ce secteur.

L’accord mets-vin idéal privilégiera des plats mettant en valeur la finesse du cabernet franc sans dominer sa délicatesse. Vous l’apprécierez particulièrement avec une terrine de campagne, des rillons de Touraine, un canard rôti aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde à l'ancienne. Pour un accord régional, le crottin de Chavignol affiné ou des rillettes de Tours sont des valeurs sûres.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Les Malgagnes » à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin accompagne superbement une cuisine de terroir raffinée et saura ravir les amateurs de rouges de Loire élégants et gourmands.