Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Des Maulins - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Maulins 2022 en AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette région de la Loire. La vendange 2022 a bénéficié d’un climat généreux, favorisant une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur aromatique que l’on recherche dans les vins de Loire. Ce vin, vinifié de façon traditionnelle, s’exprime avec une belle pureté de fruit et des tanins souples, révélant des arômes caractéristiques de fruits rouges (framboise, cerise) ponctués de subtiles notes poivrées. Sa finale offre une agréable tension, typique des sols graveleux et sableux qui composent le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, conférant au vin finesse et digestibilité.

La vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, est reconnue pour ses terroirs variés et ses vins élégants. L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, entre Anjou et Touraine, avec un climat tempéré qui profite de l’influence du fleuve. Les sols constitués de graviers et de sables favorisent un enracinement profond de la vigne, ce qui se traduit dans le verre par une expression fruitée, fleurie et particulièrement séduisante. L’appellation, née officiellement en 1937, a su préserver une tradition viticole dynamique tout en valorisant le cabernet franc, roi du secteur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des viandes blanches ou rouges grillées, comme une côte de veau aux champignons ou un filet de bœuf légèrement saignant. Les charcuteries artisanales, rillettes de Tours ou rillons de porc, typiques de la région, s’associeront également à merveille. Ce vin se mariera aussi très bien avec des plats végétariens à base de légumes rôtis ou de fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Sainte-Maure.

Pour apprécier pleinement le Domaine des Maulins 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant dégustation ou un passage en carafe peut lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa fraîcheur ou se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.