Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Audebert et Fils - La Contrie - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Contrie 2020 du domaine Audebert et Fils, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, incarne tout le charme des rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, la référence incontournable de l’appellation, connu localement sous le nom de “breton”. Millésime 2020, ce vin bénéficie d’une année exceptionnellement favorable, où la maturité des raisins a été poussée par des conditions climatiques idéales, donnant ainsi naissance à une expression à la fois fruitée, délicate et finement épicée. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver le caractère croquant et la fraîcheur naturelle du cabernet franc, tout en révélant des tanins souples et une belle longueur en bouche.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation renommée de la région de Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ici, le vignoble repose sur des sols de sable et de graviers alliés à des tufs calcaires, offrant au vin une structure légère, de la finesse et une belle aromatique. Le climat tempéré de la Loire favorise la fraîcheur des vins, tandis que l’exposition des parcelles, souvent abritées des vents froids, permet une belle maturité des raisins. L'histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la typicité "ligérienne" de ses vins, ciselés et gourmands.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes blanches grillées, un lapin à la moutarde, ou encore des charcuteries locales comme les rillettes de Tours et les terrines de campagne. Il se mariera également à merveille avec une volaille rôtie, des poissons de rivière en sauce légère, ou encore un fromage de chèvre de la région, type Valençay ou Sainte-Maure-de-Touraine, qui soulignera la fraîcheur fruitée du cabernet franc.

Je vous recommande de servir la cuvée La Contrie entre 14 et 16°C, dans des verres à bordeaux pour apprécier pleinement sa palette aromatique, après une légère aération qui révélera toute la subtilité du millésime. Avec une garde de 3 à 5 ans, il exprimera toute sa gourmandise juvénile ou, avec un peu de patience, gagnera encore en complexité.