Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Vignes du Mortier - Brain de Folie - 2023

Avis Viniou

La cuvée Brain de Folie 2023 du château Les Vignes du Mortier, issue de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, incarne tout le charme des rouges ligériens. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2023 se distingue par des conditions favorables, offrant une belle fraîcheur et une expression aromatique particulièrement vivace. Les raisins proviennent de sols sableux-graveleux sur tuffeau, qui confèrent au vin finesse et légèreté. La vinification est généralement peu interventionniste, en cuve, mettant en valeur l’expression pure du fruit, avec des notes marquées de petits fruits rouges, parfois une touche végétale rafraîchissante et des tanins souples.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étale à l’ouest de Tours, sur la rive droite de la Loire, et jouit d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Cela permet une belle maturité du Cabernet Franc tout en préservant son acidité caractéristique. Les sols sablo-graveleux sur sous-sol calcaire distinguent ici les vins par une trame plus aérienne que ceux des appellations voisines, marquée par une élégance florale et fruitée. Historiquement, ce terroir produit des rouges accessibles dans leur jeunesse, tout en possédant un certain potentiel de garde.

Ce vin se prête parfaitement à des accords avec des plats de la région, tels qu’un rillon fondant ou une galette de rillons, un canard rôti, ou encore une terrine de gibier. Il s’accorde très bien aussi avec des mets plus simples : grillades, charcuteries fines, fromages de chèvre frais, ou même une tarte aux légumes de saison. Son style fruité et sa vivacité en font aussi un compagnon idéal d’un repas estival léger.

Pour révéler toute la fraîcheur et le profil aromatique de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, je vous conseille une température de service de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant ou carafez-la légèrement afin de détendre les tanins et libérer ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent mais gagnera encore en harmonie après un ou deux ans de garde supplémentaire.