Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Famille Amirault Grosbois - Les Asperes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Asperes 2022 de la Famille Amirault-Grosbois est un rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaborée à partir du cabernet franc, cépage emblématique de la région, cette cuvée bénéficie d'une agriculture biologique, garantissant un profond respect du terroir et de l'environnement. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et ensoleillée, apporte au vin de la maturité tout en conservant l’éclat fruité et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. La vinification privilégie une extraction en douceur pour préserver la finesse et l’élégance naturelle du cabernet franc, tout en mettant en valeur la singularité des sols argilo-calcaires et sableux dont les vignes sont issues.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols propices à l’expression d’un cabernet franc tout en délicatesse. Bénéficiant d’un climat tempéré influencé par la Loire, les vins présentent généralement une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges et une structure tannique tout en élégance. L’histoire viticole de la zone est ancienne, avec une réputation solidement établie depuis le Moyen Âge, et la famille Amirault-Grosbois contribue activement à perpétuer ce savoir-faire séculaire.

Ce vin s'accordera à merveille avec des mets de la région tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, des rillauds de Touraine ou encore une volaille grillée accompagnée de légumes printaniers. Il fait aussi honneur à la simplicité d’une planche de charcuterie ou d’un fromage de chèvre affiné, où sa vivacité et ses arômes fruités trouvent de très beaux échos.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Asperes 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de déployer toute sa complexité aromatique et de révéler son harmonie naturelle.